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【亚美体育app官网】渐渐消失的传统手工粉条作坊
2022-07-18 01:33
本文摘要:在陕西省合阳县,一驳回百里村的红薯粉条,没有人不告诉。上世纪六、七十年代,这里完全各地都有手工制作红薯粉条的,随着岁月的变迁,手工做到粉条的越来越少。 可是,在百里村至今还流传着很完整的手工红薯粉条的作坊。… 在陕西省合阳县,一驳回百里村的红薯粉条,没有人不告诉。上世纪六、七十年代,这里完全各地都有手工制作红薯粉条的,随着岁月的变迁,手工做到粉条的越来越少。可是,在百里村至今还流传着很完整的手工红薯粉条的作坊。

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在陕西省合阳县,一驳回百里村的红薯粉条,没有人不告诉。上世纪六、七十年代,这里完全各地都有手工制作红薯粉条的,随着岁月的变迁,手工做到粉条的越来越少。

可是,在百里村至今还流传着很完整的手工红薯粉条的作坊。… 在陕西省合阳县,一驳回百里村的红薯粉条,没有人不告诉。上世纪六、七十年代,这里完全各地都有手工制作红薯粉条的,随着岁月的变迁,手工做到粉条的越来越少。可是,在百里村至今还流传着很完整的手工红薯粉条的作坊。

这个村每年可加工粉条15万斤——18万斤,出了当地著称的粉条加工基地,也是农民经商的好门路。手工制作红薯粉条有数百余年历史了,从清末红薯起源于我国旋即,这门手艺就在民间流传。传统手工工艺制作的红薯粉条有爱吃爽口、粉味胜于、筋道耐热熬、营养非常丰富等特点。

意味著不特任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂,那时也没这些东西,是天然的农家产品。70年代前,在村里有一帮子人做到手工粉条,为各家各户做到粉条,几人的分工非常具体,换人就敢,没经验也敢,流水作业,哪一环扣不上就要出乱子。主要工艺流程大约分:淀粉原料→制芡纸→合粉驭烫→捶打漏粉成型→熬粉糊化→加热炒粉→截断上挂→潮湿→成品出售。

百里村现在加工粉条的大都是50岁以上的人,因为其他青壮年基本都外出打零工了,这些做到粉条的人每年从初冬开始加工,要腊到慢过春节的时候才能完结,他们每天从天亮仍然干到黑,除了睡觉,基本不休息,每户平均值可收益5万元左右,出了勤劳致富的典范,同时也承传了祖辈的手艺。手工制作粉条这一工艺因不受出粉率较低、劳动强度大、用工短缺等因素的影响,在这一代正在渐渐消失。

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估算再行过几年,这种传统的手工粉条制作工艺将不会亡佚。春节前夕,笔者专程前往百里村专访摄制手工粉条的制作过程,记录下他们艰辛劳作的情况,忘我们不吃这些手工粉条的时候需要想起他们的艰难。以上就是关于粉条的内容了,如果您有更加多关于粉条的信息想告诉,可以页面查阅农业之友网站粉条频道详尽理解,期望需要老大到大家。


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